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풍기 인삼은 태백산맥과 소백산맥의 분기점인 영남의 북단에 위치한 소백산의 변성암계 토양의 유기물이 풍부한 토양에서
생산된다. 지형적으로는 영주시의 북쪽에서 서쪽 경계선을 따라 뻗은 소백산맥과 여기서 갈라진 지맥들이 동·남으로 이어지
면서 분지상의 지형을 이룬다.
또한 기후적으로 풍기는 경상북도 북부 산악지대에 위치하여 대륙성 기
후의 특징인 한서의 기온차가 심한 편이다.

타지방 어느 곳의 인삼보다 내용조직이 탄탄하고 향이 강하며 유효사포
닌 함량이 매우 높다. 동의보감에 기록되어 있듯이 신진대사의 기능에 효
과가 탁월한 효능이 있다.

우리나라의 인삼이 중국이나 다른나라의 삼보다 좋은 것은 인삼 생육에
필요한 재배 환경이 뛰어나다는 것이다. 풍기인삼이 많이 재배되어 경작
지의 위도는 북위 36°~38°로서 타국삼의 생육기간(120~130일)보다 긴
180일 동안의 생육기간으로 인삼의 발육을 충분하게 해 주기 때문에 풍
기인삼은 내부조직이 단단하고 치밀하여 풍기인삼 고유의 향을 오래도록
간직할 수 있다.

이러한 지형적, 기후적 영향으로 최고의 품질을 자랑하는 풍기인삼이 재
배될 수 있는 것이다.